Page 29 - Demo
P. 29
CỐNGHIẾNCUỘC ĐỜI ĐỂGIÚP ĐỠNGƯỜIKHÁCĐượcthếgiớibiếtđếnvớibiệt
ếdanhNgườiphụnữvớiệ
chiếcđènFlorenceNightingale(1820-1910)làmộttrong
ổếnhững
ấngườiphụnữnổig
tiếngg
nhấttronglịchsửnước AnhCôngviệccủabàởCrimeađãđặt
ềratiêuchuẩnchongànhặ
điềudưỡnghiệnđạiCảmđộng
ếềtrướcnhững
ổbàibáoộ
viếtg
vềsựđaukhổcủangườilínhtrongự
chiếntranhKrym(1854-1856)FlorenceđãđáplạilờikêugọicủaChínhphủratiềngọ
tuyếnđểthựchiệncôngviệcchămsócthươngbinhĐâylàlầnđầutiênphụnữchínhthứcđượcphépphụcvụtrongquânđộiVàongày21/10/1854Florencevànhómy
ếtácủamìnhrờiLondony
đếnConstantinople
ổ(naylàIstanbulp
Thổ NhĩKỳ)Ởthờiđiểmđócácđiềukiệnlàmviệcrất,
tồitệnhưkhông
ềcóđủgiườngbệnhmọithứg
đềubẩnthỉukhôngcónhàvệ
ắsinhphùhợpvàchuộtởkhắpmọinơiĐặcbiệtcácnambácsĩquânđộikhôngmuốnnhậnsự
ầgiúpđỡcủaFlorenceBanự
đầuhọcoiýkiếncủabàlàmộtcuộctấncôngvàotínhchuyênnghiệpcủangành
ềy. Nhưngsaukhicóg
nhiềuthươngvonghơnhọđãchấpnhậnsựtrợgiúpcủacácnữytáSauchiếntranhFlorenceđượcchàođónnhưmộtngườihùngNgaycảNữhoàngVictoriacũng
ểviếtchobàmộtláthưđểnóilờicảmơnvìnhữngcốnghiếnkhôngmệtmỏiFlorenceNightingaleđãthay
ềđổihoàntoànđịnhnghĩay
vềchămsócytếvàtạoranhữngtiêuy
chuẩnmớichongànhđiềudưỡngtrênthếgiớiNỖLỰC VÌSỨCKHOẺCỘNG
ố ĐỒNGKhởinguồnvàoỘ
cuốitháng12/2019đạidịchCovid-19đãkhiến,
thếgiớichaođảoChínhvàolúcnày,sựxuấthiện
ắkịpthờicủanhững
ếliềuệịp
vắc-xinđãmangđếnhyvọngchonhânloạiVàmẹđẻcủavắc-xin AstraZenecalànữgiáosưSarahGilbertNghiên
ốcứuvắc-xinphòngg
chốngCovid-19làmộtcôngviệcg
đầythửtháchnhưnggiáosưSarahGilbertđãkhôngbỏcuộcSaunhiềungàylàmviệcnghiêmtúcg
vắc-xinđãpháthuytácdụngnữGiáosưvànhómcủamìnhcócơhộikiếmhàngtriệuUSDTuynhiênnữGiáosưđãlựa
ắchọntừbỏ,
bằng
ểsáng
ểchếựọ
vắc-xinđểcóthểg g
chuyển
ốgiaocôngnghệvàcứuy
sốnghàng
ếchụctriệungười
ốtrêng
thếgiớiTheomongg
muốncủanữGiáosưhãng
ếdược AstraZenecacamkếtkhôngthulợinhuậntừvắc-xinCovid-19trongđạidịchvàgiữ
ắnguyêngiá
ốthànhcủaloạiggy
vắc-xinnàyg
đốivớicácnướcđangpháty
triểnvàcácnướcnghèo
ếngaycảkhiđạidịchđãg
kếtthúcVỊ THÁNH
ỔCỦA
ỔNHỮNGNGƯỜIỊ
KHỐNÁNH C
KHỔMẹTeresatênthậtlàAgnessinhngày26/8/1910ởMacedoniaNgaytừkhicònlàmộtcôbé AgnesđãthểhiệnbảnthânlàmộtngườichuđáothíchgiúpđỡngườikhácNăm18tuổi Agnesrờiquêhươngđểgianhập
ồhộiNữtửLoreto-cộngập ộ
đồngcácnữtuIrelandcónhiệmvụ
Ấtruyềngiáo
ốởẤnĐộTạiụ
ẤnĐộcuộcsốngcủanhữngngười
ấnghèog
khổcùngcực
ấlúcbấy
ồgiờkhiến Agnesự
rấtđauy g
buồnBàdànhtừng
ốxulẻkiếmđượcđểmuag
thuốcchongườinghèoMẹTeresađượcthếgiớikínhtrọngbởitráitimấmápluônmongmuốnđượcgiúp
ổđỡnhữngngườinghèogp
khổngườikhôngnơinươngtựaNăm1979bànhậngiảithưởngNobelHòabìnhMột
ổtrongnhữnghoạtđộngnổibật
ếcủaMẹTeresacóthểkểậ
đếnnhưgiảicứu37trẻembịmắckẹtởBeiruttrongcuộcchiếntranhLebanonnăm1982haycáchoạtđộngthiệnnguyện
ấtại Armeniasautrậnđộngệ
đấtnăm1988khiếnkhoảng60000ngườithiệtmạngNgoài
ếraMẹTeresacũngtừngđếncácẹ
điểmnóngnhưChernobyl
ễđểgiúpđỡcácnạnnhâny
nhiễmphóngxạ
ềNăm1996MẹTeresaạ
điềuhànhtới517cơquantruyềngiáotạitrên100quốcgiaSaukhiạ
mấtbàđượcGiáohoàngJohnPaulIIphongchânphướcSỐRANGÀY1008032023PHỤNỮ VÀHỘINHẬP29HọlànhữngngườiphụnữđãđểlạidấuấntronglịchsửthôngquanhữngđiềutuyệtvờimàhọđãlàmđốivớicộngđồngxãhộitrênthếgiớiNhûängngûúâiphuånûäàaäthayàöíithïëgiúáiGIA VỊMÌCHÍNHLÀGÌMìchính(hay
ổbột
ếngọt)làmộtgiavị
ầ(
rấty
phổộ
biếnvàcóthànhị
phầnkhônghềxalạvớiconngườiMìchínhlàmononatriglutamate(haymonosodiumglutmate–MSG)trongđóglutamate(axitglutamic)
ồlàmột
ếaxitaming
tồntại)
phổộ
biếnởcơthểngườivàởhầuhếtcácloạithựcphẩmchúngtaănvàohàngngàyMìchínhgiúpmanglạivịumamichomónănvàvịumaminàyđượckhámphábởiGSKikunaeIkedakhámphávàonăm1908Đếnnăm1909thươnghiệu
ếmìchínhđầutiêntrênệ
thếgiớirađờimangtên AJI-NO-MOTO®vàchínhthứccómặttrênthịtrườngHiện
ấnay
ằmìchínhđượcsảnệ
xuấty,
bằngphươngpháplênmentựnhiêntươngtựlênmensữachuaphômai…vànguyênliệusảnxuấtmìchínhlàcácsảnphẩm
ắnôngnghiệpnhưmíap
sắn(khoaimì)ngô(bắp)củcảiđường…Mìchínhđãđượccáctổchứcytếvàsứckhỏetrênthếgiới(JECFA
ề-ỦybancácChuyên
ẩgiavềPhụgia
ếThực
ếy
phẩmcủaTổchứcYtếự
thếgiớiFDA-CơquanQuảnlýThực
ỦphẩmHoakỳEC/SCF-ự
Ủy
ẩbanKhoahọc
ồvềThựcy
phẩmcủaCộngọ
đồngchungChâuÂu)đánhgiálàmột
ốgiavịantoànchomọiộ
đốitượngsửdụngkểcảbàmẹmangthaichoconbúhaytrẻem,
đềucóthểsửdụngmìchínhCÓ THỂSỬDỤNG
ẾMÌCHÍNH TRONGQUÁ
Ẻ TRÌNHỤ
CHẾBIẾNMÓNĂNCHOQ
TRẺEMKHÔNGGSNguyễn
ếNgọcSángchobiếtglutamate–thànhphầnchínhcủamìchínhlàmộtaxitamincựckìquenthuộc
ếvớitrẻtừlúcchàođếnđờiộ
đếnlúctrưởngthànhGlutamatetrongsữamẹrấtphongphúnêntrẻsơsinhđãthưởngthứcvịumamicủasữamẹ
ầngaytừnhữngnămthángẹ
đầuđờiGlutamatecũngcómặttrong
ẩhầuhếtcácloạithựcg
phẩmnhưcácloạithịthảisảnraucủquảsữavàcácsản,
phẩm
ấtừsữacácloạinướcchấmlênmennhưnướctươngnướcmắm…VớitrẻemJECFAkếtluậntrẻemcóthể,
chuyểnhóamìchínhtươngtựngườitrưởng
ốthànhvàkhôngcómốinguynàođốivớitrẻemkhisửdụngmìchínhGSSángchiasẻthêmnhiềunghiêncứukhoahọchiệnnaychothấy,mìchínhkhôngảnhhưởngđếntrẻemtừgiai
ếđoạnbàothaibúsữamẹđếngiaiđoạn
ẩsaucaisữavàănthựcạ
phẩmNhưvậy,chúngtacóthểsửdụng
ếmìchínhtrongquátrìnhụ
chếg
biếnmónănchotrẻemnhưng
ằcũngcầnhiểuthêmrằngmìchínhlàmộtloạigiavịgiúpchomónănngonmiệnghơnvàkhông
ấcóchứcnăngthay,
thếchấtdinhdưỡngtừthực
ềy
phẩm
ềự
Vềp
liềulượngvàthờiđiểmnêmmìchínhtrong
ễquátrìnhnấutheoGSg q
Nguyễn NgọcSángnhững
ằnghiêncứukhoahọc
ấchỉrag g
rằngtạinhiệtđộọ
nấuănthôngthườnglàdưới270OCthìmìchínhkhôngbị
ốbiếnđổithànhchấtkhôngg ị
tốtchosứckhỏeDođómìchínhcóthểđược
ểthêmvàobấtcứthờiợ
điểmnàotrong
ểquátrìnhnấunướngcóthểnêmtrướcnêmsauhoặctrongquátrìnhnấu;liềulượngsửdụnglàtùytheokhẩuvịvàthóiquennêmnếmcủamỗigiađìnhViệcsửdụngmìchínhhaycòngọilàbộtngọttrongchếbiếnmónănđặcbiệtlàchotrẻnhỏvẫnluônlàbănkhoăncủacácbậcphụhuynhHãycùngPhóChủtịchHộiNhiKhoaHảiPhòng–GSNguyễnNgọcSángtìmhiểuthêmthôngtinvềloạigiavịnàynhéCóthểdùngmìchínhtrongquátrìnhchếbiếnmónănchotrẻkhôngQuátrìnhchuyểnhóamìchínhởtrẻemtươngtựnhưởngườitrưởngthànhP.VSarahGilbertGiáosưSarahGilbert-tácgiảcủavắc-xinAstraZenecaẢnhAPMINHTHƯ
