Page 35 - Demo

KhéotayhaylàmSố20HẢI YẾN(nguồnesheep)NGUYÊNLIỆUCốmtươi500grĐỗxanhcàvỏ100grHạtsentươi200gr(hoặc100grhạtsenkhô)Dừasợi100grNướccốtdừa250mlLánếp4-5láĐườngcát50grNướclọc500mlMuốitinh1/8thìacàphêCÁCHLÀM-ĐỗhạtxanhmuavềngâmvớinướcấmđểnởmềmĐếnkhiđỗnởcăngbấmvàothấyhạtbởlàđược-Đỗngâmxongvớtrađểráonướcsauđóxóccùngmộtchútmuốitinhđểđỗđượcđậmđàhơn-ChođỗvàoxửnghấpLưuýtrướckhihấpbạnlấy
ầđũachọcramộtvàilỗnhỏthoáthơigiữacácy
phầnđỗsẽgiúpđỗmauchínkhôngbịđọngnướcdướiđáyxửng Thêmlánếpvàohấpcùngđểđỗđượcthơmhơn-Luộchạtsenvới500mlnướclọccùnglánếpĐunliuriutớikhihạtsenchínbởvừatớikhôngnáthạt(Nếudùnghạtsenkhôngâm
ểhạtsencùngnướcấmtrongítnhất2tiếngđểhạtsennởkhôngbịcứngkhinấu)-SaukhisenchínđemvớtrabátNướcluộcsengiữlạiuốnglạnhnhưnướcthanhnhiệtrấtngon-Đỗchínnởmềmbởtơiđemtrộncùng20grđườngcátvànghiềnnhanhtayngay
ễkhiđỗcònnóng(lúcnày
ốđỗsẽnhanhy
nhuyễnvàhòaquyệnvớiđườngy
tốthơn)-Dừasợisêncùng30grđườngcátởlửavừađểsợidừathấmđẫmđườngĐuntớikhisợidừatrongveođườngtanhoàntoànlàđạt-Nấu250mlnướccốtdừacùng
ể2lánếpởmứclửanhỏnhấttrong10phútđểnướccốtdừađặcsánhvàthơmhơnNướccốtdừasẽlàchấtkếtdínhcácnguyênliệuhòaquyện
ẫvớinhauvàgiúpxôithơmngậy,
ềbéohấpy
dẫn- Trộnđềuy
cốmcùngnướccốtdừađểhạtcốmđượcngấmvàẩmmềm-Lầnlượttrộnđỗxanhnghiềnvàovàbópnhẹtayđểđỗbaobọctừnghạtcốm- Tiếpđếntrộnđềuvàbópnhẹtaychodừasợihòaquyện
ềđượctơikhôngvóncục Thêmhạtsenvàotrộnđềuthậtnhẹnhàngđểhạtsenkhôngbịvỡvụn
ểXôitơitừnghạtnhưngvẫndẻodínhcóthểnắmthànhtừngnắmlàđạtyêucầu-Nếuănngay,cóthểđồxôitrongxửngkhoảng10phútMùacốmđangvề.Dịp
ố này,
ốchịemcóthểthử làm món xôicốm hạt senvới hươngvịthơmbùi,dẻocủaị
cốm, hạt senvàđậu xanh, xenchútvịbéotừ nướccốtdừa